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パスタ(パセリのペペロンチーノ)|フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
474本

材料

  • にんにく : 2片(10g)
  • 輪切り唐辛子 : 少々
  • オリーブオイル(加熱用) : 大さじ2
  • オリーブオイル(仕上げ用) : 適量
  • パスタ : 100g
  • 茹で汁 : 60g
  • 醤油 : 小さじ1
  • パセリ : 適量
  • 塩 : 適量
  • カニの身 : 40g

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:13

    にんにくの皮を剥き、芽を取り除き、みじん切りにする。
    パセリをみじん切りにする。

  2. 2) パスタを茹でる 00:54

    鍋に水(分量外)、塩を入れて、沸騰させる。
    パスタを加えて袋の表記時間より30秒短く茹でる。

  3. 3) 加熱する 01:10

    フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイル(加熱用)を入れて中火で加熱する。
    沸々してきたら弱火で加熱する。
    にんにくが薄く色づいたらパセリを少量加え、軽く加熱する。
    2の茹で汁、醤油を加えて混ぜて沸かす。
    2のパスタ、カニの身を加えて混ぜる。
    残りのパセリ、オリーブオイル(仕上げ用)を加えて混ぜる。

  4. 4) 盛り付ける 02:21

    3をお皿に盛り付けて完成。

Point

・1皿分の分量である。
・工程4の盛り付ける前に味を見て、味が薄ければ塩を加え、味が濃ければ水を加える。
・パセリの葉を使用している。
・パスタを茹でる際に使用する塩は、塩分濃度1%にする。
・カニの身はお好みでよい。

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