サラダ（冬瓜サラダ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 15分
肉団子｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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材料
- 合いびきミンチ : 200g
- 塩胡椒 : 適量(5～6振り)
- パン粉 : 大さじ2
- 片栗粉 : 大さじ1
- 牛乳 : 大さじ1
- おろしにんにく : 1片分
- おろし生姜 : 1片分
- 砂糖 : 大さじ3
- 醤油 : 大さじ3
- お酢 : 大さじ1
- 水 : 大さじ2
- 水溶き片栗粉 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
肉をこねる
01:03
ミンチ肉に塩胡椒をし、しっかり混ぜたらパン粉、片栗粉、牛乳、おろしにんにく・生姜を加え、粘りが出るまでこねる。肉のまとまりをボウルに叩きつけて、空気を抜く。
-
2)
タレと団子の準備
02:20
耐熱タッパ(なければ電子レンジで使用できる器)に、砂糖、醤油、お酢、水を入れてよくかき混ぜ、丸めた肉団子を並べていく。肉団子の作り方はポイントで紹介する。
-
3)
加熱する
03:43
蓋かラップを軽くかけ、空気の抜ける状態にして、レンジ500wで2分加熱する。一度取り出し、水溶き片栗粉を四隅から入れ、容器を揺すって全体に絡め、もう一度蓋をして500wで2分加熱する。
-
4)
タレを絡めて盛り付ける
04:30
容器の中で肉団子にタレを絡め、お皿に盛る。お好みでごまをふりかけるとよい。
Point
保存用袋にミンチ肉を入れて、袋の上から揉み込むと、手を汚さずに調理できる。
肉団子を作るときは、棒状に伸ばした肉の塊を手で握り、親指と人差し指でぎゅっと肉を押し出すと簡単にできる。形が気になるときは、手で丸める。
保存用袋を使用しているときは、袋の隅を少し切り、そこから絞り出すと同様の団子状になる。
肉団子は、少し隙間を空けて並べて加熱する。蓋はぴっちり閉めずにのせるか、ラップを軽くかけるとよい。
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