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肉団子|ゆうyouさんのレシピ書き起こし

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732本

材料

  • 合いびきミンチ : 200g
  • 塩胡椒 : 適量(5~6振り)
  • パン粉 : 大さじ2
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • 牛乳 : 大さじ1
  • おろしにんにく : 1片分
  • おろし生姜 : 1片分
  • 砂糖 : 大さじ3
  • 醤油 : 大さじ3
  • お酢 : 大さじ1
  • 水 : 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 肉をこねる 01:03

    ミンチ肉に塩胡椒をし、しっかり混ぜたらパン粉、片栗粉、牛乳、おろしにんにく・生姜を加え、粘りが出るまでこねる。肉のまとまりをボウルに叩きつけて、空気を抜く。

  2. 2) タレと団子の準備 02:20

    耐熱タッパ(なければ電子レンジで使用できる器)に、砂糖、醤油、お酢、水を入れてよくかき混ぜ、丸めた肉団子を並べていく。肉団子の作り方はポイントで紹介する。

  3. 3) 加熱する 03:43

    蓋かラップを軽くかけ、空気の抜ける状態にして、レンジ500wで2分加熱する。一度取り出し、水溶き片栗粉を四隅から入れ、容器を揺すって全体に絡め、もう一度蓋をして500wで2分加熱する。

  4. 4) タレを絡めて盛り付ける 04:30

    容器の中で肉団子にタレを絡め、お皿に盛る。お好みでごまをふりかけるとよい。

Point

保存用袋にミンチ肉を入れて、袋の上から揉み込むと、手を汚さずに調理できる。
肉団子を作るときは、棒状に伸ばした肉の塊を手で握り、親指と人差し指でぎゅっと肉を押し出すと簡単にできる。形が気になるときは、手で丸める。
保存用袋を使用しているときは、袋の隅を少し切り、そこから絞り出すと同様の団子状になる。
肉団子は、少し隙間を空けて並べて加熱する。蓋はぴっちり閉めずにのせるか、ラップを軽くかけるとよい。

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