出汁漬け（しそ巻きオクラの出汁漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
漬物（長芋のシソわさび漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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- 4,451.8万回
- 動画数
- 622本
材料
- 長芋 : 450g
- (A)酢 : 50cc
- (A)水 : 90cc
- (A)みりん : 50cc
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)わさび : 大さじ2
- 赤ジソふりかけ : 大さじ2
- 大葉 : 4～5枚
所要時間
10分
手順
-
1)
漬け汁を作る
00:43
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
お茶パックに赤ジソふりかけを入れて、ボウルに加える。 -
2)
漬ける
01:38
長芋を流水(分量外)にあてながら、ピーラーで皮を剥く。
長芋を乱切りして、流水(分量外)で洗う。
長芋をザルにあけ水気を切り、ジッパー付き袋に入れる。
大葉をざく切りしてほぐし、加える。
1を混ぜて加えて、全体を軽く揉む。
空気を抜き、ジッパーを閉め、冷蔵庫で1時間漬ける。 -
3)
盛り付ける
03:47
お皿に大葉(分量外)を敷き、2を乗せて完成。
Point
・砂糖はきび砂糖を使用している。
・動画では、粗切りわさびを使用しているが、チューブわさびを使用しても良い。
・動画では、お茶パックに赤ジソふりかけを入れているが、そのまま入れても良い。
・長芋の処理で手がかゆくなる方は、手袋を使用すると良い。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
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