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ケーキ（牛乳ホイップクリームのショートケーキ）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし

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料理教室のBonちゃん

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材料

牛乳 : 100ml
砂糖(牛乳ホイップクリーム用) : 10g
(A)ゼラチン : 2g
(A)水 : 大さじ1/2
卵 : 1個
砂糖(生地用) : 30g
薄力粉 : 25g
(B)牛乳 : 小さじ1
(B)バター : 5g
いちご : 5個

所要時間

50分

手順

1) 牛乳ホイップクリームの下準備をする 00:42
鍋に牛乳、砂糖(牛乳ホイップクリーム用)、ふやかした(A)を入れて、弱火にかけて、(A)が溶けるまで混ぜながら加熱する。
ボウルに移す。
2) 生地の下準備をする 01:16
耐熱容器に(B)を入れて、500Wの電子レンジで10秒加熱する。
ボウルに卵を割り入れて、卵黄を軽くほぐして、砂糖(生地用)を加える。
ハンドミキサーの高速で5分泡立てる。
薄力粉をふるって加えて、泡だて器で切るように混ぜる。
3) 生地を作る 01:57
(B)に2を少量加えて、混ぜる。
2に戻し入れて、泡立て器で切るように混ぜる。
4) 焼く 02:10
3をグラシンカップを敷いたマフィン型に流し入れる。
170度に予熱したオーブンで13分焼く。
粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。
生地の表面の中心に菜箸で穴をあける。
5) 牛乳ホイップクリームを作る 02:32
ボウルに氷水(分量外)を張り、1のボウルを乗せる。
ハンドミキサーの高速で2分ほど泡立てる。
絞り袋に入れる。
6) 仕上げる 03:00
生地の穴に5を絞り入れ、生地の表面にトッピングする。
いちごを乗せて完成。

Point

・マフィン型5個分の分量である。
・オーブンを170度に予熱しておく。
・(A)はあらかじめ混ぜて、ふやかしておく。
・工程2のハンドミキサーの高速で5分泡立てる際は、ボウルを傾けても流れないほどの固さまで泡立てる。
・マフィン型にグラシンカップを敷いておく。
・仕上げにお好みで粉糖をかけてもよい。
・工程5で泡立てる際、お好みでバニラエッセンスを数滴加えてもよい。
・グラシンカップは、アルミカップでもよい。