炒め物（小松菜のオイスターソース炒め）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
サラダ（タラコのサラダ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 52.4万人
- 再生回数
- 8,578.8万回
- 動画数
- 1,571本
材料
- バゲット : 60g
- 水 : 50～100cc
- タラコ : 60～80g
- 玉ねぎ : 20g
- レモン汁 : 大さじ1/2
- オリーブオイル : 大さじ2
- クラッカー : 適量
- オリーブの実 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
バゲットの下準備をする
01:30
バケットを小さくちぎって、バットに敷く。
水を全体に回しかける。
5分ほど浸しておく。 -
2)
材料を切ってフードプロセッサーに入れる
02:18
タラコは皮付きのまま一口大に切る。
玉ねぎは1～2cm角に切る。
切ったタラコ、玉ねぎ、レモン汁をフードプロセッサーに入れる。 -
3)
攪拌する
02:46
フードプロセッサーで攪拌する。
混ぜ合わさったら、水に浸しておいたバゲットの水分を手でよく絞り、加える。
好みの濃度になるまで攪拌する。
オリーブオイルを半量ほど加えて、攪拌する。
分離しなくなってとろみがついたら、残りのオリーブオイルを加える。
再度、とろみがつき分離しなくなるまで攪拌する。 -
4)
盛り付ける
05:29
3をスプーンに1杯すくい取り、クラッカーに乗せる。
残りのサラダは別皿に盛り、上にオリーブの実を飾って完成。
Point
・タラモサラダは日本ではじゃがいもを使うが、ギリシャではパンを使う。
・バゲットの代わりに食パンや余ったパンでも良い。
・バゲットは水に浸けるので、動画では皮つきのまま調理しているが、硬さが気になれば皮を取り除いても良い。
・水っぽくならないように、バケットの水分は手でよく搾る。
・オリーブオイルはつなぎの役割なので、分離しないよう2回に分けて加え、とろみがつくまで攪拌する。
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