プリン（牛乳プリン）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
チョコクレームブリュレ｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 54.4万人
- 再生回数
- 6,304.3万回
- 動画数
- 732本
材料
- チョコレート(ビター) : 50g
- 生クリーム : 125cc
- 牛乳 : 125cc
- 卵 : 全卵1個＋卵黄2個分
- 砂糖 : 40g
- 仕上げ用砂糖 : 大さじ1/3
所要時間
45分
手順
-
1)
チョコレートを刻む
00:50
チョコレートを包丁で細かく刻む。
-
2)
生クリームと牛乳を温める
01:41
生クリームと牛乳を混ぜ、ラップをして500wのレンジで2分加熱する。
-
3)
材料を混ぜる
02:04
卵と卵黄を軽く溶きほぐし、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、刻んだチョコレートを入れ、温めた生クリームと牛乳を少しずつ加え、チョコレートが溶けたらざるでこす。
-
4)
焼く
03:39
器に生地を流し入れ、濡らしたふきんを敷いた天板にのせ、まず3分加熱する。上部が焦げ始めたら一旦取り出し、アルミホイルを軽くかけ、爪楊枝で3、4カ所穴を開けたら、10～15分を目安に焼き上げる。常温で冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
-
5)
飴を作る
05:43
焼いた生地の上に砂糖大さじ1/3のせ、バーナーであぶるかトースターを使って飴を作る。
-
6)
盛りつける
06:20
お好みでジャムを添える。
Point
動画では、100gの板チョコレートを半分にして使用しているが、50gの市販の板チョコレート1枚を使用しても構わない。
生クリームと牛乳の配分は、生クリーム100cc+牛乳150ccでもよい。
トースターで焼くときは、敷いたふきんが熱源に当たらないよう注意する。
焼き加減を見るときは、10分ほど焼いたら器を揺すって生地の固さを見るとよい。生地が波打っていたらもう少し、5分ほど追加して加熱する。
所要時間に、焼いた後の冷やし時間は含まれていない。
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