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ケーキ（ミルフィーユりんごケーキ）｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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ゆうスイーツ研究家

チャンネル登録者数: 54.4万人
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動画数: 732本

材料

りんご : 1～2個
卵 : 2個
砂糖 : 50g
ヨーグルト : 50g
ホットケーキミックス : 100g
アーモンドスライス : 適量
レモン汁 : 大さじ1

所要時間

65分

手順

1) りんごの下準備をする 01:15
りんごの皮を剥き、4等分に切り、芯を切り取る。
1mm幅に切り、半分に切る。
ボウルにりんご、水(分量外)を入れて洗う。
レモン汁を加える。
水を捨てる。
2) 生地を作る 02:43
別のボウルに卵、砂糖を入れて、泡立て器ですり混ぜる。
ヨーグルトを加え、滑らかになるように混ぜる。
ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで混ぜる。
1を入れて絡めるように混ぜる。
3) 焼く 03:58
鍋にバター(分量外)を薄く塗る。
アーモンドスライスを敷き詰める。
2を入れて、ゴムベラで押さえるように表面をならす。
蓋をして、弱火で10分焼く。
蓋についた水滴を拭き取る。
5分おきに蓋についた水滴を拭き取りながら、合計30分加熱する。
鍋の内側の生地をヘラなどで徐々に剥がす。
平らなお皿にクッキングシートを被せて、鍋の上に返して被せる。
鍋を返す。
別の平らなお皿を使い、生地を返し、上から鍋を被せて返す。
蓋をして、弱火で5～10分ほど焼く。
生地に爪楊枝を刺し、火の通りを確認する。
4) 仕上げる 07:04
3を取り出して、お皿に乗せて完成。

Point

・18cmの片手鍋を使用している。
・卵はMサイズを使用している。
・りんごは厚みにより食感が変わるため、お好みの厚さに切る。
・りんごを洗い、レモン汁を加えるとりんごが変色しにくくなる。
・工程2でりんごを加えたあと、ゴムベラで生地を絡めるように混ぜる。
・アーモンドスライスを敷き詰めたあと、生地を入れるときは、優しく入れる。
・鍋はガスコンロの中心に置く。
・一番弱い火加減で加熱する。
・爪楊枝に液体状の生地がついてこなければ火が通ったと判断する。