ケーキ（ミルフィーユりんごケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

りんごの皮を剥き、4等分に切り、芯を切り取る。
1mm幅に切り、半分に切る。
ボウルにりんご、水(分量外)を入れて洗う。
レモン汁を加える。
水を捨てる。

別のボウルに卵、砂糖を入れて、泡立て器ですり混ぜる。
ヨーグルトを加え、滑らかになるように混ぜる。
ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで混ぜる。
1を入れて絡めるように混ぜる。

鍋にバター(分量外)を薄く塗る。
アーモンドスライスを敷き詰める。
2を入れて、ゴムベラで押さえるように表面をならす。
蓋をして、弱火で10分焼く。
蓋についた水滴を拭き取る。
5分おきに蓋についた水滴を拭き取りながら、合計30分加熱する。
鍋の内側の生地をヘラなどで徐々に剥がす。
平らなお皿にクッキングシートを被せて、鍋の上に返して被せる。
鍋を返す。
別の平らなお皿を使い、生地を返し、上から鍋を被せて返す。
蓋をして、弱火で5～10分ほど焼く。
生地に爪楊枝を刺し、火の通りを確認する。

3を取り出して、お皿に乗せて完成。