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武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 10分
メレンゲクッキー｜げんきスイーツ/Genki Sweetsさんのレシピ書き起こし
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- 7.3万人
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- 638.1万回
- 動画数
- 65本
材料
- 卵 : 2個
- グラニュー糖 : 120g
- 食用色素 : 適量
- アラザン : 少々
所要時間
120分
手順
-
1)
メレンゲを作る
00:47
卵の卵白のみを使用する。ボウルに入れた卵白にグラニュー糖を加え、70～80℃の湯で湯煎しながら泡立て、白っぽくなってきたら、ハンドミキサーで泡立て、湯煎から外して角が立つまでさらに泡立てる。
-
2)
食用色素で色を付ける
02:17
食用色素を入れた容器にメレンゲを少量入れて混ぜ合わせ、絞り袋の側面に塗り、残りのメレンゲを絞り袋に入れる。
-
3)
オーブンで焼く
03:17
天板の上にクッキングシートを敷き、直径2～3cmほどに絞っていく。100℃に余熱しておいたオーブンで90分焼いて、粗熱が取れたら完成。
Point
・他のスイーツで卵黄のみ使用して、卵白が余った時におすすめ。
・材料2つで作れるお手軽メレンゲクッキーのレシピ。
・食用色素で様々な模様、カラーを作ることができ、口金を変えることで花形なども作ることができる。トッピング用のアラザンなどでデコレーションして楽しめる。
・今回は湯煎しながら泡立てる「スイスメレンゲ」で作っている。艶が出て、重みが出るのが特徴。
・粉タイプの食用色素の場合は、数滴の水を使って液体化させてから使用する。
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