出汁漬け（夏野菜の出汁漬け）｜ クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 10分
焼き物（大学芋）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- さつまいも : 250g
- 砂糖 : 30g
- 水 : 200ml
所要時間
30分
手順
-
1)
さつまいもの下準備をする
00:17
さつまいもの先端の固い部分を切り落とす。
乱切りにする。
水(分量外)に5〜10分浸してアク抜きをする。
ザルに入れて水切りをする。 -
2)
加熱する
01:26
フライパンに1を入れる。
水を入れる。
蓋をして弱火で加熱する。
さつまいもが柔らかくなったら蓋を外して水分を飛ばし、焼き目をつける。
バットに広げる。 -
3)
仕上げる
02:20
フライパンに砂糖を入れて弱火で加熱して溶かす。
黄色くなったらさつまいもを入れて、素早く絡める。
キャラメル色になったらクッキングシートに間隔をあけて広げる。
黒ごま(分量外)を振って完成。
Point
・揚げないで作る大学芋のレシピ。
・油とバターは使用しない。
・フライパンで作れる。
・さつまいもは洗っておく。
・さつまいもは均等に切ることできれいに仕上がる。
・フライパンにさつまいもが引っ付いてしまう場合は油をひく。
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