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けんますクッキング 所要時間 : 20分
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- 433本
材料
- 卵 : 3個
- (A)おからパウダー : 30g
- (A)牛乳 : 60g
- (A)米油 : 30g
- 甘味料 : 20g
- はちみつ : 15g
所要時間
60分
手順
-
1)
卵を卵黄と卵白に分ける
00:30
卵を卵黄と卵白に分けて、それぞれ別のボウルに入れる。
-
2)
メレンゲを作る
01:05
卵白を入れたボウルに甘味料を加えて、ハンドミキサーで軽く泡立つまで泡立てる。
はちみつを加えて、角が立つまで泡立てる。 -
3)
生地を作る
02:03
卵黄を入れたボウルに(A)を入れる。
メレンゲを少量加えて、泡立て器で混ぜる。
メレンゲに戻し入れて、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。 -
4)
焼く
03:31
炊飯釜に3を流し入れる。
竹串などで混ぜながら生地をならす。
炊飯器に入れ、炊飯器のケーキモードで25分焼く。
ケーキモードで更に15分焼く。
竹串をさして生の生地がつかないか確認する。 -
5)
仕上げる
04:53
炊飯器から炊飯釜を取り出し、お皿の上で裏返して生地を取り出す。
お好みの大きさに切り分けて完成。
Point
・炊飯器はIHの3合炊きのものを使用している。
・工程3で戻し入れた後、メレンゲを潰さないように混ぜる。
・炊飯釜に生地を流し入れるときは、優しく流し入れる。
・炊飯器のケーキモードがない場合は、通常炊飯でよい。
・25分焼いた後、竹串をさして生地の火通りを確認し、生の状態であれば、追加で15分焼く。
・甘味料は砂糖で代用可能。
・おからパウダーは粗いと食感が悪いので、微粉のものを使用すると良い。
・焼き色がつくまで焼くと美味しくなる。
・甘味料は、カロリー・糖質ゼロのものを使用する。
・米油は、香りがない油で代用可能。
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