ステーキ（粒マスタードソースの豚肩ロース肉ステーキ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 30分
スパゲッティ（桜えびとレモンのスパゲッティ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 21.6万人
- 再生回数
- 3,887.6万回
- 動画数
- 219本
材料
- スパゲッティ1.5mm : 70g
- 生桜えび : 適量
- にんにく : 1片
- イタリアンパセリ : 適量
- レモンの皮 : 1/4個分
- 唐辛子オイル : 適量
- オリーブオイル : 適量
- カラスミパウダー : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
03:24
にんにくはスライスに切る。
フライパンににんにくを入れてオリーブオイルを加え火にかける。
唐辛子オイルを加えて弱火で加熱する。
スパゲッティを塩分濃度1.5%に沸騰させた湯で5分30秒茹でる。
レモンの皮は黄色の部分を削いで、細かく刻んでおく。 -
2)
ソースを仕上げる
07:05
パスタが茹で上がる1分前になったらフライパンのソースを中火にして桜えびを加える。
桜えびが白くなったらパスタのゆで汁を加えて伸ばす。 -
3)
スパゲッティと絡める
07:55
茹で上がったスパゲッティをフライパンのソースに加えてよく絡める。
刻んだイタリアンパセリ、レモンの皮を加えてよく絡める。 -
4)
盛りつける
08:15
お皿に盛り付け、カラスミパウダーを振りかけ、仕上げのオリーブオイル(分量外)を回しかけたら完成。
Point
・唐辛子オイルは唐辛子の10倍のオリーブオイルに漬け込んだもの。
・動画では生の桜えびを使っているが、手に入らなければ乾燥の桜えびでもよい。
・レモンは皮を使うので、無農薬のものを使うとよい。
・カラスミがない場合はアンチョビでもおいしい。
・ホタテなど違う魚介類でアレンジもできる。
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