詰め物（ヤリイカの詰め物）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 30分
キーマカレー｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 1.6億回
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材料
- 牛豚合いびき肉 : 250g
- キャベツ : 3～4枚
- ニンジン : 少々
- ダイコン : 少々
- タマネギ : 1/2個
- 卵 : 2個
- バター : 20g
- みじん切りニンニク : 小さじ1
- みじん切りショウガ : 小さじ1
- 水 : 300cc
- カレールー : 100g
所要時間
15分
手順
-
1)
具材を切る
01:09
全ての野菜をみじん切りにする。
-
2)
タマネギを炒める
01:31
フライパンに、バター、タマネギを加え、飴色になるまで炒め、皿によけておく。
-
3)
具材を炒める
02:21
フライパンに、油、みじん切りニンニク、みじん切りショウガ、ひき肉を加え、炒める。
ひき肉に火が通ったら、1)の野菜を全て加え、火が通ったら、水、2)のタマネギ、カレールーを加え、味が馴染んだら、お皿に盛ったご飯にかけて、目玉焼きを焼いて上からのせたら、完成。
Point
・冷蔵庫に残っているような小さな野菜など、具材は何でも可。全てみじん切りにする。
・タマネギは、飴色になるまでじっくりと炒めるのが甘味を引き出すポイント。これがカレーの旨味の素になる。
・カレールーは刻んで細かくしてから加えると、溶けやすい。カレールーの種類はお好みで何でも可。
・盛り付けたら、万能ネギをちらしたり、柴漬けを添えたりすると、彩りよく仕上がる。
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