揚げ物（豚モツ唐揚げ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、豚モツを下茹でする。
鍋が再沸騰したらザルにあけて、軽く水洗いをする。
キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
絞って水気を切る。
キッチンペーパーで豚モツを挟み、水気を拭き取る。

ボウルに豚モツ、(A)を入れて揉み込む。
10分ほどおく。

小皿に(B)を入れて混ぜる。

2の水分を絞り、別のボウルに入れる。
片栗粉を入れてまぶす。

フライパンの底から1cmほどの油を入れて、熱する。
油が温まったら、4を広げながら入れて、弱めの中火で揚げる。
裏返して揚げる。
揚げ色がついたら取り出し、油を切る。

お皿に3を乗せる。
5を盛り付ける。
長ネギを小口切りにして、5の上に乗せて完成。