ゼリー（水と甘味料と寒天のゼリー）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 15分
五割蕎麦｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 61.0万人
- 再生回数
- 6,442.7万回
- 動画数
- 706本
材料
- そば粉 : 150g
- 水 : 130～140ml
- 強力粉 : 150g
- 打ち粉 : 適量
- だし汁 : 600ml
- 醤油 : 50ml
- みりん : 50ml
所要時間
90分
手順
-
1)
生地を混ぜる
01:43
そば粉と強力粉をふるいにかけながら、こね鉢に入れ、混ぜ合わせる。
水を半量入れ手早く混ぜ合わせる、残りを2、3回に分けて加え混ぜ合わせ、まとめる。 -
2)
生地をこねる
04:59
揉み込むようにこね、表面がつるっとなったら、片面を尖らせ低い円錐形にして手で押して丸にする。
-
3)
生地を伸ばす
06:30
作業台と綿棒に打ち粉をふったら、尖った方を下にしてある程度手でのばしたら綿棒に巻き付け、綿棒を転がして厚さ1mmの正方形になるよう均等にのばす。
-
4)
生地をたたむ
09:09
包丁で切れる幅になるよう、生地の間に打ち粉をしながらたたむ。
-
5)
生地を切る
09:38
押すように切り、余分な粉を払って1人前ずつまとめる。
-
6)
茹でる
10:31
沸騰したたっぷりのお湯に5を入れる。1分程度茹でて、水で手早くもみ洗いする。
-
7)
仕上げる
11:04
6を器に盛り、だし汁と醤油、みりんを合わせたつけつゆを添えて完成。
Point
・生地を混ぜる時に、水を半量ずつ入れることで、粉全体に均一に混ぜ合わせることができる。
・生地をこねる時は、空気を抜くように丸めこねる。
・生地をたたむ時は、打ち粉をしっかりすると切った時にくっつかない。
・水で手早くもみ洗いすることで、喉越しよく仕上がる。
関連するレシピ
蒸し鶏（蒸し鶏の梅干しきゅうりかけ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
炒飯（キムチ炒飯）｜食事処さくらの料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 20分
蒸し鶏（鶏もも肉のよだれ鶏）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 20分
ドーナツ（オールドファッションドーナツ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 40分
フィナンシェ（米粉のフィナンシェ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 40分
すき焼き（牛肉の薄切りのすき焼き）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 30分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
