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シュークリーム｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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Party Kitchen - パーティーキッチン

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再生回数: 6,442.7万回
動画数: 706本

材料

薄力粉 : 50g
水 : 100ml
無塩バター : 50g
卵 : 2個
薄力粉（カスタードクリーム用） : 15g
砂糖（カスタードクリーム用） : 50g
牛乳（カスタードクリーム用） : 200ml
卵（カスタードクリーム用） : 1個
バニラエッセンス（カスタードクリーム用） : 少々
粉糖 : 適量

所要時間

40分

手順

1) 生地を作る 00:17
薄力粉はボウルで混ぜておく。
水を入れたボウルに、薄力粉を小さじ1入れて混ぜる。
バターを加え、ラップをせず電子レンジ500Wで3分加熱する。
残りの薄力粉を加え、手早く混ぜ合わせる。
ラップをせず、電子レンジ500Wで20秒加熱し、また手早く混ぜ合わせる。これを3回行う。
2) 生地に溶き卵を加える 01:32
逆三角形に垂れる硬さになるまで溶き卵を少しずつ加える。
3) 生地を8等分にし、焼く 02:22
天板にクッキングシートを敷き、間隔をあけて生地を8等分にし、190℃に予熱したオーブンで30分焼く。
4) カスタードクリームを作る 02:41
ボウルに薄力粉、砂糖を入れ、混ぜる。
牛乳を加え混ぜ、よく混ざったら溶き卵を加え混ぜ合わせる。
ラップをし、電子レンジ500Wで2分半加熱する。
良く混ぜ、再び電子レンジ500Wで2分半加熱する。
バニラエッセンスを加え、冷蔵庫で冷やす。
5) 仕上げる 03:50
シュークリームを半分に切り、間にカスタードをのせる。
お好みで粉糖をかける。

Point

・シュークリームはハードル高いイメージがあるが、電子レンジで作るので簡単。
・ふるいがない場合は、ホイッパー等を使って混ぜると良い。ホイッパーがない場合は菜箸でも可。
・薄力粉は、しっかり混ぜることでダマになるのを防ぐ。
・生地を作る時は、手早く混ぜるのがポイント。
・生地に溶き卵を加える時は、少しづつ様子をみながら加えていく。卵2個は、目安なので逆三角形に垂れる硬さになれば、全て使わなくて良い。
・カスタードクリームにお好みでホイップクリーム加え混ぜても美味しい。