出汁漬け（オクラの鶏塩出汁漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
玉ねぎと肉のカレー｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 豚小間切れ肉 : 300g
- 玉ねぎ（中サイズ） : 1個
- にんにく : 1片
- 塩、こしょう : 各少々
- 水 : 600ml
- カレールー : 半箱
- バター : 10g
- ウスターソース : 小さじ2杯
- 砂糖 : 小さじ1杯
- サラダ油 : 大さじ1杯
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:12
玉ねぎは皮をむいて薄く切る。
にんにくは芯を取っておく。
豚肉を一口サイズくらいに切る。 -
2)
玉ねぎをあめ色になるまで炒める
03:00
大きめのフライパンを火にかけ、油を入れ、玉ねぎに塩（分量外）を入れてあめ色になるまで中火で炒める。
-
3)
豚肉を入れて炒めて煮る
05:02
2のフライパンに豚肉を入れ、さっと火を通す程度に炒めたら水を入れて沸騰させる。
-
4)
カレーを入れて煮る
05:29
3が沸騰したらカレールーを入れてから、にんにくをすりおろして入れる。軽く混ぜてからバター、ウスターソース、砂糖を入れて混ぜたら完成。
Point
・炒めた後にそのまま煮るのでフライパンは大きめがいい。
・玉ねぎに塩を入れると水分が抜け、あめ色になりやすい。
・玉ねぎを炒める火加減は料理に慣れている場合は強火でも可。
・玉ねぎをあめ色にする場合はあまりフライパンを動かさず、軽く焦がしていく。
・2の工程で時間がない場合は、玉ねぎを耐熱容器に入れてラップをかけずにレンジで約2分程加熱してから炒めるとあめ色になるのが早い。
・煮込まなくても奥深い味わいのカレーが出来上がる。
・好みで乾燥パセリを振りかけてもいい。
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