ゼリー（コーヒーゼリー）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 10分
シフォンケーキ（生姜のシフォンケーキ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 15.5万人
- 再生回数
- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- 卵黄 : 4個分
- グラニュー糖(生地用) : 25g
- (A)生姜の甘煮のシロップ : 60g
- (A)太白ごま油 : 60g
- (A)塩 : ひとつまみ
- (B)薄力粉 : 110g
- (B)ベーキングパウダー : 3g
- 卵白 : 4個分
- グラニュー糖(メレンゲ用) : 70g
- 生姜の甘煮の果肉 : 約80g
所要時間
70分
手順
-
1)
生姜の甘煮の果肉の下準備をする
00:36
生姜の甘煮の果肉を2mm程度の細かいみじん切りにする。
-
2)
生地を作る
01:30
ボウルに卵黄とグラニュー糖(生地用)を入れて泡立て器で白くなるまで混ぜる。
(A)を泡立て器で混ぜて加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
(B)をふるい入れて泡立て器で混ぜる。
生姜の甘煮の果肉を入れてゴムベラで混ぜる。
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。
グラニュー糖(メレンゲ用)を3回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーの高速で泡立ててメレンゲを作る。
ハンドミキサーで1分低速で混ぜてメレンゲのキメを整える。
メレンゲを生地にひとくすい加えて混ぜ合わせる。
生地を残りのメレンゲに加えて泡立て器で混ぜる。
ゴムベラで混ぜる。 -
3)
焼く
06:23
シフォンケーキ型に生地を2回に分けて流し入れ、その都度ならす。
160度に予熱したオーブンで44分焼く。
竹串をさして生地がつかないか確認し、オーブンから取り出す。 -
4)
仕上げる
07:14
シフォンケーキを裏返したまま冷ます。
型から外して完成。
Point
・卵黄と卵白はMサイズを使用している。
・太白ごま油はサラダ油で代用してもいい。
・生姜の甘煮の果肉が大きいと焼く際に下に沈んでしまう。
・卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく。
・18cmのシフォンケーキ型を使用している。
・オーブンを160度に予熱しておく。
関連するレシピ
雑炊（味噌ラーメン風雑炊）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
パン（ホットケーキミックスとヨーグルトのパン）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 35分
タルレジャン｜백종원 PAIK JONG WONさんのレシピ書き起こし
백종원 PAIK JONG WON 所要時間 : 10分
お好み焼き（ライスペーパーのお好み焼き）｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
シューファルシ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 60分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
