醤油漬け（きゅうりの醤油漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
麻婆豆腐（玉ねぎとピーマンの麻婆豆腐）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 1個
- ピーマン : 1個
- ごま油 : 適量
- (A)おろしにんにく : 1片分
- (A)おろし生姜 : 1片分
- (A)一味唐辛子 : 適量
- (A)ブラックペッパー : 適量
- だし汁 : 麻婆豆腐の素に記載の水の量より少し多め
- 豆腐 : 1丁
- 麻婆豆腐の素 : 1包
- 味噌 : 適量
- 片栗粉 : 適量
- ディル : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
野菜を切る
01:03
玉ねぎは7mm幅のくし切りにする。
ピーマンは種を取り除き食べやすい大きさに切る。 -
2)
煮る
02:02
フライパンにごま油を引き馴染ませ、(A)を入れる。
弱火～中火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
だし汁、角切りした豆腐を加えて強火で2分煮る。
火を弱めて麻婆豆腐の素を加え、豆腐を崩さないようにゆっくり混ぜる。
強火にして再度煮込む。
味見をして味噌を足して好みの塩分濃度にし、1分煮る。
ピーマンを加える。
弱火にして麻婆豆腐の素に添付されているとろみの素と片栗粉を水(分量外)に溶いて加える。
軽く混ぜ合わせて強火にして煮込む。
とろみがついたら30秒煮込んで完成。 -
3)
盛り付ける
08:06
お皿に盛り、ディルを散らして完成。
Point
・市販の麻婆豆腐の素に野菜を加え、栄養バランスの取れた麻婆豆腐のアレンジレシピ。
・だし汁は水と顆粒だしでも代用できる。
・ピーマンは加熱しすぎると色が悪くなるので最後に軽く煮込む程度でよい。
・一味唐辛子の量は好みで調節するとよい。
・仕上げにディルを散らしているが、なくてもよい。
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