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パン(クリームチーズと牛乳のパン)| Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.0億回
動画数
355本

材料

  • 卵 : 1個
  • (A)砂糖 : 25g
  • (A)牛乳 : 145g
  • (A)ドライイースト : 3g
  • (B)強力粉 : 300g
  • (B)塩 : 3g
  • 無塩バター : 20g
  • (C)砂糖 : 12g
  • (C)クリームチーズ : 50g
  • (C)無塩バター : 15g

所要時間

60分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:01

    卵をボウルに割り入れ、(A)を加え混ぜる。
    (B)を加え混ぜある程度粉っぽさが無くなれば、無塩バターを加えよく捏ねる。
    生地の表面が綺麗に整ったらラップをして30分発酵させる。

  2. 2) 2次発酵させる 01:53

    生地を薄く長方形に伸ばし、(C)を別の小皿に入れ滑らかになるまで混ぜる。
    クリームチーズソースをパン生地の全体に広げ塗り、生地を2センチ角にカットする。
    マフィン型に8割程度の分量になるようにカットした生地を入れ、ラップをして40分発酵させる。

  3. 3) 生地を焼く 02:55

    180度のオーブンで15分焼く。
    取り出したらお皿に盛り付けて完成。

Point

・事前にオーブンは180度に余熱しておくこと。
・生地の発酵には温かい環境が必要なため、温かい室内又は電子レンジの発酵機能を使って発酵させると良い。
・カットした生地をマフィン型に入れる際、同じ場所に生地を積むよりバラバラに生地を入れたほうが、焼き上がりの見栄えが良くなる。
・生地の発酵時間はレシピ時間に入っていない。

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