南蛮漬け（鶏ササミの南蛮漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 30分
ピザ（フレッシュモッツァレラチーズとバジルのピザ）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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- 368本
材料
- 強力粉 : 150g
- 水 : 110g
- イースト : 1g
- 砂糖 : 3g
- 塩 : 3g
- オリーブオイル : 10g
- トマトソース : 大さじ2
- フレッシュモッツァレラチーズ : 適量
- バジル : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
生地を作る
00:11
ボウルに水、砂糖、イーストを入れて泡立て器で混ぜる。
オリーブオイルを入れて混ぜる。
強力粉と塩を入れてゴムベラで粉気がなくなるまで3分混ぜる。
蓋をして冷蔵庫で30分置く。
手に水(分量外)をつけて練る。
生地をボウルに20回叩きつけるようにして練る。
蓋をして冷蔵庫で30分置く。
手に水(分量外)をつけて練る。
生地をボウルに20回叩きつけるようにして練る。
蓋をして温かい場所で2時間発酵させる。
冷蔵庫で一晩置く。
生地の表面に小麦粉(分量外)をまぶす。
生地の端を剥がして取り出す。蓋をして1時間置く。
小麦粉(分量外)をまぶす。
手で押さえて伸ばす。 -
2)
焼く
03:06
フライパンに1を入れる。
オリーブオイルとトマトソースを塗る。
フレッシュモッツァレラチーズを乗せる。
蓋をして弱火にかける。
10分ほど焼く。
バーナーで3分焼き目をつける。 -
3)
仕上げる
04:08
2をお皿に盛る。
バジルを乗せて完成。
Point
・フライパンで作るピザのレシピ。
・冷蔵庫で30分置く時間と発酵させるは所要時間に含まない。
・温かい場所の温度の目安は27度である。
・冷蔵庫で一晩置く時間の目安は15〜24時間である。
・フライパンの予熱は不要である。
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