パン（ピタパン風）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 40分
白菜のたまご炒め｜節約レシピのしかない料理天国さんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 1/8玉
- 卵 : 1個
- 醤油 : 小さじ１
- 中華スープの素 : 小さじ１弱
- ごま油 : 小さじ１
所要時間
12分
手順
-
1)
白菜の芯を落とし、ざく切りにする
00:33
白菜の芯を落とし、内側の近い細い部分を避けておいた後、一口サイズ（３ｃｍ程度）にざく切りにする。細い部分は５ｃｍ程度のざく切りにする。
-
2)
卵を割り、溶き卵した後下味をつける
01:19
器に卵を割り入れ溶き卵にし、鶏ガラスープの素を入れ下味をつける。
-
3)
白菜を炒める
01:49
フライパンにゴマ油をしき、フライパンが温まったら白菜の硬い部分→葉の部分の順番で入れ、しんなりするまで炒めていく。
-
4)
フライパンに塩・胡椒を入れたあと、白菜を一旦取り出す
03:12
フライパンに塩・胡椒を入れ、白菜に下味をつけ、一旦皿に取り出しておく。
-
5)
フライパンを温めて２の溶き卵を入れ火を通す
04:04
フライパンを温めて２の溶き卵を入れ、軽く混ぜながら半熟程度になるまで火を通す。
-
6)
フライパンに４の白菜を戻し入れ、醤油を入れる
04:10
４の白菜を戻し入れ、溶き卵と混ぜ合わせながら火を通し、醤油を回しいれたら完成。
Point
・白菜の芯に近い白い部分は水分を多く含むため、ご飯のおかずにするためには強火でしっかり火を通して水分を飛ばすのがポイント。
・白菜は炒めている時に塩胡椒で下味をつけておくと白菜単体を食べても美味しい。
・白菜を取り出して卵を別で炒め、後で合わせて醤油を入れることで味に一体感が出る。
・さらに美味しくするには七味唐辛子や柚子胡椒などの香りのあるものを入れても良い。
・仕上げにごま油を少し入れると香りが増す。
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