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ショートケーキ(いちごとマシュマロのショートケーキ)|Les sens cielさんのレシピ書き起こし

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再生回数
5,461.5万回
動画数
341本

材料

  • 全卵 : 6個
  • 卵黄 : 3個
  • グラニュー糖(生地用) : 180g
  • 水飴 : 20g
  • 牛乳 : 40g
  • 生クリーム(生地用) : 20g
  • 無塩バター : 40g
  • 薄力粉 : 180g
  • 生クリーム(デコレーション用) : 1000g
  • グラニュー糖(デコレーション用) : 70g
  • いちご : 適量
  • マシュマロ : 25個

所要時間

70分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:17

    ボウルに全卵と卵黄を入れて泡立て器で混ぜる。
    グラニュー糖(生地用)を入れて混ぜる。
    無塩バターを溶かす。
    水飴、牛乳、生クリーム(生地用)を入れて湯煎で40〜43度に温めて混ぜる。
    ハンドミキサーで混ぜる。
    薄力粉を2回に分けてふるい入れ、その都度泡立て器で混ぜる。
    ゴムベラで混ぜる。
    無塩バターに生地を少量入れて馴染ませて、生地に戻し入れてゴムベラで混ぜる。

  2. 2) 焼く 04:52

    型に1を流し入れる。
    170度に予熱したオーブンで30分焼く。
    型を打ち付けて型から外して冷ます。

  3. 3) マシュマロの下準備をする 05:29

    マシュマロにチョコペン(分量外)で顔を描く。

  4. 4) 仕上げる 06:13

    生地を2等分にする。
    ボウルに生クリーム(デコレーション用)とグラニュー糖(デコレーション用)を入れてハンドミキサーで泡立てる。
    生地に泡立てた生クリームを塗る。
    いちごを切って乗せる。
    生クリームを塗って生地を乗せる。
    生クリームを表面と側面に塗る。
    25等分に切る。
    生クリームを絞り出す。
    3を乗せる。
    いちごを切って生クリームを絞り、残りのいちごを被せてケーキに飾って完成。

Point

・25個分の分量。
・生クリームは乳脂肪40%のものを使用している。
・オーブンを170度に予熱しておく。
・21×30cmの型を使用している。
・いちごとマシュマロでサンタクロースと雪だるまに仕上げている。

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