YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

ラーメン(ひき肉背脂ラーメン)|ラーメンろたすさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
26.5万人
再生回数
6,851.8万回
動画数
177本

材料

  • (A)濃口醤油 : 150cc
  • (A)みりん : 5cc
  • (A)砂糖 : 3g
  • (A)うま味調味料 : 4g
  • 水 : 1.5L
  • 豚ひき肉 : 100g
  • 鶏ももひき肉 : 200g
  • 玉ねぎ : 130g
  • 鶏皮 : 100g
  • 背脂 : 50g
  • 麺 : 150g

所要時間

50分

手順

  1. 1) スープを作る 00:14

    鍋に水、豚ひき肉、鶏ももひき肉、背脂、鶏皮を入れる。
    玉ねぎの両端を落として半分に切り、芯を取り除いて皮を剥いて入れる。
    強火にかけ、豚ひき肉と鶏ももひき肉をほぐして全体を混ぜる。
    蓋をして強火で30分煮る。

  2. 2) ラーメンタレを作る 01:52

    鍋に(A)を入れて火にかけてホイッパーで混ぜる。
    沸騰したら火からおろして器に移す。

  3. 3) ひき肉スープを作る 02:27

    1の火を消す。
    ボウルとザルで濾す。
    ミキサーに煮込んだ豚ひき肉、鶏ももひき肉、鶏皮、玉ねぎを入れる。
    途中で木ベラで混ぜて撹拌する。
    ゴムベラで鍋に移す。
    ラーメンタレを30ccとって入れる。
    ホイッパーで混ぜて馴染ませる。
    火にかけてゴムベラで混ぜながら温める。

  4. 4) スープを温める 05:40

    1のスープを別の鍋に移して沸かす。

  5. 5) 盛り付ける 06:07

    2のラーメンタレを20ccとって器に入れる。
    4のスープを200ccとって入れる。
    麺を入れる。
    3のひき肉スープを全て入れてゴムベラで表面を整えて完成。

Point

・スープにレンゲが立つラーメンのレシピ。
・ラーメンタレの出来高は150cc(3人前)である。
・ひき肉スープの出来高は350cc(1人前)である。
・麺は中太ちぢれ麺を使用している。
・麺はあらかじめ茹でておく。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

468.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

442.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。