YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

ぶりの照り焼き|Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
61.0万人
再生回数
6,442.7万回
動画数
706本

材料

  • ぶり : 2切
  • 砂糖 : 大さじ1
  • 濃口醤油 : 大さじ2
  • 酒 : 大さじ2
  • みりん : 大さじ2
  • 薄力粉 : 適量
  • 長ねぎ : 1/2本

所要時間

20分

手順

  1. 1) ぶりの下ごしらえをする 00:07

    ぶりは薄く塩(分量外)をして5~10分ほど置いておき、出てきた水分をキッチンペーパー等で拭き取る。

  2. 2) 漬けダレを作り、漬ける 01:28

    砂糖、濃口醤油、酒、みりんを合わせる。1のぶりを30分ほど漬ける。

  3. 3) 途中で染み込み具合を確認する 03:36

    2の漬け込みの途中で、染み込み具合を確認し、ぶりを裏返、再びラップをして漬ける。

  4. 4) タレを拭き取り、薄力粉を薄くまぶす 04:23

    漬け終わったらタレからあげて、キッチンペーパーで軽く拭き取る。
    ぶり全体に薄力粉を薄くまぶす。

  5. 5) 長ネギを切り、焼く 04:45

    長ネギは4cmくらいの長さに切る。
    フライパンに油(分量外)を熱し、長ネギを焼く。ある程度焼き目がついたら、取り出す。

  6. 6) ぶりを焼く 05:02

    フライパンに油(分量外)を熱し、4のぶりを両面焼く。

  7. 7) 漬けダレを絡めて仕上げる 05:22

    焼けたら余分な油を拭いて、2のぶりを漬けた後の調味料を加えて中火で2分煮詰める。フライパンを傾けながらタレを絡めてテリをつける。

  8. 8) 盛り付ける 05:45

    皿にぶりの照り焼きを入れ、タレをかけ、5のネギを添えれば完成。

Point

・焼く前に塩をし出た水分をキッチンペーパーで拭き取ることで、臭みを取り除くことができ、甘辛い照り焼きのタレが染み込みやすくなる。
・ぶりを漬けた後に、一旦取り出し汁気を除いて薄力粉をまぶす。香ばしい焼き目がつき、タレの絡みをよくなる。
・調理時間を短縮したい場合は、塩をして20分くらい置く、薄力粉まぶして焼く、タレを煮詰めながら絡める。この順序でも十分照りがありパサつかないぶりの照り焼きができる。
・仕上げにぶりにタレを絡める時は、スプーンなどを使って回しかけると良い。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,890.0万人
2
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

1,240.0万人
3
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,030.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

975.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

774.0万人
6
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

668.0万人
7
Maangchi

Maangchi

643.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

598.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

578.0万人
10
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

563.0万人
11
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

527.0万人
12
JunsKitchen

JunsKitchen

526.0万人
13
Essen Rezepte

Essen Rezepte

511.0万人
14
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

509.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

505.0万人
16
식탁일기 table diary

식탁일기 table diary

496.0万人
17
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

496.0万人
18
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

466.0万人
19
Food Wishes

Food Wishes

455.0万人
20
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。