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40minutes
キャベツの葉をよく洗い、芯を取り除く。
取り除いた芯はみじん切りにして肉だね用にする。
耐熱皿に入れて軽くラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
玉ねぎをみじん切りにする。
椎茸は石づきを取り除いてみじん切りにする。
えのきは根元部分を切り落として細かく刻む。
ボウルに鶏むね肉ミンチ、玉ねぎ、椎茸、えのき、みじん切りしたキャベツの芯、塩コショウを入れてよくこねる。
ひとまとまりになったら4等分する。
1を1枚広げて、芯の方に肉だねの1/4を置く。
両端を折り畳みながら肉だねを包む。
残りの肉だねも同じようにキャベツで包む。
フライパンに3の巻き終わりを下にして並べる。
(A)を加えてフタをして弱火にかける。
時々スープを回しかけながら15分煮込む。
お皿に盛り、ブラックペッパー、ドライパセリを振りかけて完成。
・鶏むね肉のミンチを使ったヘルシーなロールキャベツのレシピ。
・キャベツは外側の大きい葉を使うと失敗しにくい。
・えのきから旨味が詰まった水分が出るので、肉だねが柔らかく、おいしく仕上がる。
・肉だねに含まれる椎茸やえのきからだしが出るので、調味料は顆粒コンソメだけで充分おいしくなる。
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