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Burrito (minced meat and avocado burrito) | Recipe transcription by Chef Ropia Chef Sekai

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Chef Ropia The world of cooks

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Ingredients

強力粉 : 200g
ぬるま湯 : 90cc
オリーブオイル : 10cc
チェダーチーズ : 100g
玉ねぎ : 1/2個
ミニトマト : 5粒
パセリ : 適量
アボカド : 1/2個
合い挽き肉 : 200g
チリパウダー : 適量

Time required

40minutes

Procedure

1) 生地を作る 01:21
ボウルに強力粉を入れ、水、オリーブオイルを加える。
ヘラでまとまるまで混ぜる。
生地がまとまってきたら手でこねる。
表面が滑らかになるまでこねたらラップを被せて寝かせておく。
2) 具材を切る 02:59
玉ねぎの皮をむいてみじん切りにする。
ミニトマトを4等分に切る。
3) 具材を炒める 03:56
フライパンに油(分量外)を引いて熱し、2を加えて塩少々(分量外)をして炒める。
しんなりするまで炒めたら、取り出しておく。
同じフライパンに合い挽き肉を入れ、塩少々(分量外)を振って炒める。
チリパウダーを加えて混ぜ合わせる。
パセリをみじん切りにする。
アボカドをスライスに切る。
4) 生地を焼く 06:22
1を台に乗せてめん棒で丸く薄く伸ばす。
大きめのフライパンに油を引かずに生地を乗せて弱火で焼く。
片面に薄く焼き色がついたら裏返して、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
焼けたら台の上に取り出す。
5) 包む 07:25
4の上にケチャップ、チェダーチーズ、炒めた具材、アボカド、パセリを乗せる。
生地の両端を折り畳んで具材の上にかぶせ、上下の生地で包む。
6) 焼く 08:29
5の折り目を下にして油(分量外)を引いたフライパンに乗せて焼く。
両面に焼き色がつくまで焼いて完成。

Point

・If your hands get sticky while kneading the dough, you can add a little strong flour.
- Tortillas are originally made from corn flour, but they are also made from wheat flour.
・If you lightly bake the dough after wrapping it, the texture and aroma of the dough will improve.
・In the video, it is made into one large tortilla, but you can also divide it into smaller tortillas.
・You can arrange the ingredients as you like.