漬け卵｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
チーズいももち｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- じゃがいも : 3個
- 片栗粉 : 大さじ 3
- コンソメ : 少々
- 牛乳 : 大さじ1
- パン粉 : 適量
- モッツァレラチーズ : 適量
所要時間
200分
手順
-
1)
生地を作る
00:43
じゃがいもは洗って皮をむき、火が通りやすいように細かめに切って、電子レンジで10分程加熱して柔らかくする。
マッシャーなどで潰して、いもの食感が残らないように潰す。
片栗粉、コンソメ、牛乳を入れて練る。 -
2)
チーズを包んで成形する
01:22
生地を丸めて円形にして伸ばす。中心にモッツァレラチーズを入れて包む。成形したら表面に片栗粉をまぶして3時間ほど冷凍させる。
-
3)
揚げ衣につける
02:31
市販のパン粉をビニール袋に入れて綿棒などで砕いて細かくする。
いももちの表面に卵をつけてからパン粉をまぶす、 -
4)
揚げる
02:50
160度に温めた油（分量外）で約6分程揚げる。
少し浮いてきたら焦げないように裏返し、きつね色になったらバットなどに取り出して余分な油を切ってできあがり。
Point
・片栗粉と牛乳は様子を見ながら増やして調整する。
・冷凍すると形が崩れずにきれいに仕上がるが、冷凍しなくてもよい。
・たくさん作った場合は成形した状態で冷凍保存しておくと便利。
・揚げ油の温度は菜箸を入れてシュワっと泡がでてくる程度。
・油の温度が高すぎると割れたりするので、様子を見ながらまめに裏返すとよい。
・パン粉を細かくすることでサクサクの食感に仕上がる。
・揚げずにフライパンで焼いてもよい。
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