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パン（コロッケパン）｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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Party Kitchen - パーティーキッチン

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材料

ジャガイモ : 3個
タマネギ : 1/4個
有塩バター : 10g
合いびき肉 : 100g
顆粒コンソメ : 小さじ1
牛乳 : 大さじ2
塩コショウ : 少々
パン粉 : 適量
卵 : 1個
キャベツ : お好み
食パン : 4枚
ウスターソース : お好み

所要時間

30分

手順

1) ジャガイモの下ごしらえをする 00:27
ジャガイモは皮と芽を取り除き、水で濡らしたキッチンペーパーで包み、更にラップで包む。
2) ジャガイモを加熱し、つぶす 00:42
1を電子レンジ500Wで約10分加熱し、熱いうちにつぶす。
3) タマネギを切り、炒める 01:03
タマネギをみじん切りにする。
弱火で熱したフライパンにバターを溶かし、タマネギがしんなりするまで炒める。
4) ひき肉、コンソメを加え炒める 01:22
タマネギがしんなりしてきたら中火にし、ひき肉、コンソメを加え炒める。
5) タネを作る 01:38
ボウルに2のジャガイモ、4の具材、牛乳、塩コショウを加えよく混ぜ合わせる。
6) パン粉をから炒りする 02:00
中火で熱したフライパンにパン粉を入れから炒りする。
7) 成形する 02:28
2等分の小判型に成形する。
8) 衣付けし、トースターで焼く 02:52
溶きほぐした卵をバットに入れ、成形したタネを卵、パン粉の順につけ、トースターで5〜6分焼く。
9) コロッケパンを仕上げる 03:30
キャベツは、千切りにする。
食パンに、千切りキャベツ、コロッケをはさみ、お好みでソースをかける。

Point

・油で揚げないコロッケなので簡単。
・ポテトコロッケにしたい場合は、お肉の量を70〜80g程度にすると良い。
・ジャガイモをつぶすときは大変熱くなっているので、火傷には十分に気をつける。まだ固い部分がある場合は、裏返して追加で温める。
・成形する時、冷めてからのほうがまとまりやすいので冷ましてから成形すると良い。
・パン粉をから炒りする時、すぐ火が通るのでよく振りながら炒める。