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50minutes
鍋にお湯(分量外)を沸騰させ、エリンギを加えて5分加熱する。
取り出して水気を切って冷ます。
エリンギを回転させながら切って、広げる。
格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。
塩(分量外)、胡椒をふって、20分おく。
容器に(A)を入れてよく混ぜる。
(A)を大さじ2、別の容器に入れ、卵を加えて混ぜる。
1を(A)、卵液、(A)の順につける。
鍋に油(分量外)を入れて熱し、2を入れて揚げ色がつくまで揚げる。
取り出して油を切り、再度鍋に入れて揚げる。
取り出して油を切って完成。
・簡単な工程で手軽に作れるエリンギの唐揚げのレシピ。
・工程1で茹でる際は、転がしながら茹でると均一に火が通る。
・2度揚げることにより、食感よく仕上がる。
・衣をつける際は必ず揚げる直前につけること。
・工程2で(A)をつける際は、薄くつける。
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![Shumai ｜ Koh Kentetsu Kitchen [Cooking researcher Koh Kentetsu official channel]'s recipe transcription](https://i.ytimg.com/vi/vSqMkR9ukyw/mqdefault.jpg)
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