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ガーリックライス（小ネギとにんにくのガーリックライス）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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Evening cafeteria

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Ingredients

cooked rice : 200g
にんにく : 3片
バター : 5g
オリーブオイル : 大さじ1と1/2
小ネギ : 適量
塩 : 適量
(A) Soy sauce : 大さじ3
(A) Mirin : 大さじ1
(A) Sugar : 大さじ1と1/2
(A) Miso : 小さじ1/2
(A) Grated garlic : 適量
(A) Grated ginger : 適量
(A) Sesame oil : 小さじ1
黒コショウ : 適量
パセリ : 適量
酒 : 適量

Time required

45minutes

Procedure

1) Make the sauce 00:45
Place (A) in a small bowl and mix with a whisk.
2) 具材を切る 01:58
にんにくは根元を切り落として皮を剥き、1片はみじん切り、残りの2片は薄くスライスする。
小ネギは適量を刻んでおく。
3) 具材を炒める 03:31
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを加え強火で炒める。
オリーブオイルから泡が出てきたら弱火にし、フライパンを傾けながら加熱する。
にんにくに軽く焼き色がついたら小皿に取り出す。
フライパンに残ったオリーブオイルに、にんにくのみじん切りとバターを加え弱火で炒める。
にんにくに焼き色がついたら火加減を弱めの中火にし、ご飯を加えほぐし炒める。
全体が混ざったら酒を加え、炒め混ぜたら黒コショウを適量加え炒め混ぜる。
タレを大さじ1杯加え炒め混ぜ、味を見て塩を適量加え炒め混ぜる。
お皿に盛り付け、小ねぎと炒めたにんにくのスライス、パセリを乗せて完成。

Point

If the garlic has sprouts, remove them.
- Using warm rice makes it easier to loosen and stir fry.
- When stir-frying, using a ladle makes it easier to loosen the rice and ensures an even flavor.
・The remaining sauce can be used as a marinade for stir-fries or fried chicken.