煮浸し（ナスと大葉の煮浸し）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
卵と鶏肉のそぼろゴハン｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 卵 : 2個
- 鶏ひき肉 : 200g
- きゅうり : 1/4本
- 温かいご飯 : 2人分
- ごま油 : 小さじ1
- （A）塩 : 少々
- （A）砂糖 : 小さじ1/2
- （B）しょうゆ : 大さじ2
- （B）お酒 : 大さじ1
- （B）みりん : 大さじ1
- （B）砂糖 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
卵に（A）を加える
01:48
卵は割りほぐして、（A）を加え、少々混ぜる。
-
2)
卵そぼろを作る
02:41
フライパンにごま油を熱し、1の卵を一度に流し入れ、菜箸で絶えず混ぜながらそぼろ状になるまで炒め、取り出す。
-
3)
鶏そぼろを作る
05:53
フライパンを軽く拭き、鶏そぼろの材料（B）を入れて弱火にかけ、木べらや菜箸などで絶えず混ぜながら細かいそぼろ状にする。
-
4)
きゅうりを切る
09:01
きゅうりは薄切りにして、お好みで型抜きする。
-
5)
鶏そぼろを仕上げる
09:54
肉汁が出てそぼろ状になったら、味見をして調整する。
-
6)
盛り付ける
01:48
ご飯を盛って、そぼろ、卵、きゅうりをのせる。
Point
・卵に砂糖を入れることで、黄身が鮮やかになる。また、ふわりとした仕上がりになる。
・卵そぼろを先に焼くことで、フライパンを洗うのが簡単で、引き続き鶏そぼろが作れる。先に卵そぼろを作ることをおすすめ。
・卵そぼろを作るには、箸を4、5本持って、かき混ぜる続けることがポイント。
・簡単なので、お子さまでも作れるので、一緒に楽しく料理ができる。
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