浅漬け（ナスときゅうりの白だし浅漬け）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
ネギ焼き｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 54.4万人
- 再生回数
- 6,304.3万回
- 動画数
- 732本
材料
- 白ネギ : 1本
- じゃがいも : 1個
- 強力粉 : 適量(約150g)
- 水 : 適量(約200cc)
- だしの素 : 1/2袋
- ごま油 : 大さじ1と適量
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜を切る
01:34
ネギは縦に4等分、半分にして1～1.5cm幅のざく切りに、皮をむいたじゃがいもは、5mm～1cmの角切りにする。
-
2)
生地を作る
02:37
ねぎとジャガイモにまぶすように強力粉を加える。水を100ccくらいずつ入れながら調節してお好みの固さに仕上げる。
-
3)
焼く
03:57
ごま油をしき、煙が出るくらいまで温めたフライパンに生地を流し入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。途中裏返して両面こんがりと焼き、仕上げにごま油を縁に沿わせて流し入れ、中火で香ばしく焼き上げる。
-
4)
盛りつける
05:53
お好みで、ソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしなどを添えて召し上がる。
Point
ネギは青い部分も細かく刻んで一緒に使える。
だしの素は小分けタイプの量を基準にすると良い。
強力粉、水の量はお好みで調節する。水を増やすととろみのある食感が増すが、生地を裏返すのが難しくなる。
ごま油がなければサラダ油で焼いても構わない。仕上げの油はごま油を縁から流し入れていく。
動画では、フライパンのまま盛りつけているが、お好みでお皿に取り分けても構わない。
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