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ネギ焼き|ゆうyouさんのレシピ書き起こし

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再生回数
6,304.3万回
動画数
732本

材料

  • 白ネギ : 1本
  • じゃがいも : 1個
  • 強力粉 : 適量(約150g)
  • 水 : 適量(約200cc)
  • だしの素 : 1/2袋
  • ごま油 : 大さじ1と適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 野菜を切る 01:34

    ネギは縦に4等分、半分にして1~1.5cm幅のざく切りに、皮をむいたじゃがいもは、5mm~1cmの角切りにする。

  2. 2) 生地を作る 02:37

    ねぎとジャガイモにまぶすように強力粉を加える。水を100ccくらいずつ入れながら調節してお好みの固さに仕上げる。

  3. 3) 焼く 03:57

    ごま油をしき、煙が出るくらいまで温めたフライパンに生地を流し入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。途中裏返して両面こんがりと焼き、仕上げにごま油を縁に沿わせて流し入れ、中火で香ばしく焼き上げる。

  4. 4) 盛りつける 05:53

    お好みで、ソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしなどを添えて召し上がる。

Point

ネギは青い部分も細かく刻んで一緒に使える。
だしの素は小分けタイプの量を基準にすると良い。
強力粉、水の量はお好みで調節する。水を増やすととろみのある食感が増すが、生地を裏返すのが難しくなる。
ごま油がなければサラダ油で焼いても構わない。仕上げの油はごま油を縁から流し入れていく。
動画では、フライパンのまま盛りつけているが、お好みでお皿に取り分けても構わない。

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