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ホットケーキ（厚焼きホットケーキ）｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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Yu Sweets Researcher

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Ingredients

卵 : 2個
牛乳 : 150g
砂糖 : 80g
無塩バター : 25g
(A) Soft flour : 200g
(A) Baking powder : 10g
サラダ油 : 少々

Time required

40minutes

Procedure

1) Make the melted butter 01:30
Put unsalted butter in a heat-resistant container and heat it in a 500W microwave for 20 to 40 seconds.
2) 生地を作る 01:45
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡だて器で擦り混ぜる。
牛乳、1を加えてよく混ぜる。
別のボウルに(A)を入れて泡だて器で混ぜた後、生地のボウルに加える。
泡立て器で切るようにして、軽くダマが残る程度に混ぜる。
3) 焼く 03:35
フライパンにサラダ油を入れ、キッチンペーパーで全体に薄く広げる。
セルクルを乗せ、中火にかけて20秒加熱する。
弱火にして、生地をすべて入れる。
セルクルの外に、セルクルに当たらないように水(分量外)少量を入れる。
蓋をして、極弱火で20分加熱する。
セルクルごと裏返し、蓋をして10分焼く。
竹串を端から刺して、生地がついてこなければ火からおろす。
セルクルを外したら完成。

Point

・A 15cm ring mold is used.
・If using an 8cm ring mold, it is a good idea to use half the amount of ingredients.
・Medium-sized eggs are used.
・Mixing the powders beforehand will prevent the mixture from becoming sticky.
- By spreading a thin layer of salad oil over the entire surface, the food will be cooked evenly.