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ホットケーキ(厚焼きホットケーキ)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 卵 : 2個
- 牛乳 : 150g
- 砂糖 : 80g
- 無塩バター : 25g
- (A) Soft flour : 200g
- (A) Baking powder : 10g
- サラダ油 : 少々
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
Make the melted butter
01:30
Put unsalted butter in a heat-resistant container and heat it in a 500W microwave for 20 to 40 seconds.
-
2)
生地を作る
01:45
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡だて器で擦り混ぜる。
牛乳、1を加えてよく混ぜる。
別のボウルに(A)を入れて泡だて器で混ぜた後、生地のボウルに加える。
泡立て器で切るようにして、軽くダマが残る程度に混ぜる。 -
3)
焼く
03:35
フライパンにサラダ油を入れ、キッチンペーパーで全体に薄く広げる。
セルクルを乗せ、中火にかけて20秒加熱する。
弱火にして、生地をすべて入れる。
セルクルの外に、セルクルに当たらないように水(分量外)少量を入れる。
蓋をして、極弱火で20分加熱する。
セルクルごと裏返し、蓋をして10分焼く。
竹串を端から刺して、生地がついてこなければ火からおろす。
セルクルを外したら完成。
Point
・A 15cm ring mold is used.
・If using an 8cm ring mold, it is a good idea to use half the amount of ingredients.
・Medium-sized eggs are used.
・Mixing the powders beforehand will prevent the mixture from becoming sticky.
- By spreading a thin layer of salad oil over the entire surface, the food will be cooked evenly.
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