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バノフィーパイ｜World food channelさんのレシピ書き起こし

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World food channel

チャンネル登録者数: 327人
再生回数: 4.7万回
動画数: 32本

材料

ビスケット : 130g
バナナ : 2～3本
バター : 100g
コンデンスミルク : 1缶
生クリーム : 200ml
グラニュー糖 : 15g
コーヒー : 適量

所要時間

270分

手順

1) フードプロセッサーでビスケットを砕きバターを入れる 01:20
フードプロセッサーでビスケットを砕き、溶かしたバターを入れしっかりと混ぜる。
2) 型にクッキングシートを敷く 02:46
型に合わせてカットしたクッキングシートを敷く。
3) 1を型に入れていく 03:08
1の半分の量を型に入れ更にクッキングシートを乗せ平らなものでしっかりと押し固める。
4) 残りの半分で土手を作る 04:07
残り半分を縁に入れ、土手を作るように形を整える。冷蔵庫に3から4時間入れ冷やす。
5) 缶ごとコンデンスミルクを茹でる 04:56
鍋に湯を沸かしコンデンスミルクを缶ごと入れ弱火から中火で3から4時間茹でる。
6) コンデンスミルクを常温に戻す 05:48
キャラメルになったコンデンスミルクを缶のまま常温に戻す。
7) 生クリームを泡立てる 06:09
氷水にあてたボールに生クリームを入れ泡立てる、途中グラニュー糖を入れ角が立つまで泡立てる。
8) キャラメルを土台に移す 07:21
土台のくぼみ部分にキャラメルを移し平らに伸ばし冷蔵庫に入れておく。
9) バナナを切る 08:17
バナナをスライスする。
10) バナナ、ホイップクリーム、デコレーションを乗せる 08:50
キャラメルの上にバナナを敷き詰め、全体にホイップクリームを乗せ平らにする。上からデコレーション用のコーヒーを振るう。
11) 型から外す 09:54
崩れないように気を付けながら型から外す。

Point

・フードプロセッサーがない場合はビニール袋にビスケットを入れ砕く。
・土台はバター多めでしっかりと圧をかけ崩れにくくする。
・キャラメルはブラウンシュガー、バター、生クリームで作成可能。
・コンデンスミルクを茹でるときは、時々向きを変え、湯が少なくなってきたら足す。
・コンデンスミルクが常温に戻る前の熱いうちに開けると中身が飛び出す可能性があるので気を付ける。
・余ったキャラメルはトーストなどに塗って食べるのもオススメ。
・デコレーション用の粉はコーヒーなど苦みがあるものがオススメ。