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焼き菓子（アーモンドバターバー）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

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식탁일기 table diary

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Ingredients

無塩バター(生地用) : 145g
(A)粉砂糖 : 60g
(A)塩 : 2g
卵 : 30g
(B)薄力粉 : 235g
(B)ベーキングパウダー : 2g
(C)無塩バター : 45g
(C)砂糖 : 45g
(C)塩 : 1g
(C)ホイップクリーム : 30g
(C)米シロップ : 50g
アーモンド(スライス) : 160g

Time required

60minutes

Procedure

1) 生地を作る 00:06
無塩バターをボウルに入れてヘラで混ぜてなめらかにする。
(A)を加えてヘラでよく混ぜる。
なめらかになった溶いた卵を2～3回に分けて加え、その都度なめらかになるまで混ぜる。
(B)を合わせてふるい入れ、ヘラでひとまとまりになるまで混ぜる。
2) 焼く 01:06
1をクッキングシートの上に置き、上からクッキングシートをかぶせる。
めん棒をあてて25cm×25cmの四角形に伸ばす。
被せたクッキングシートを剥がして、型に入れる。
170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
全体をフォークで刺して穴を開ける。
3) アーモンドバターを作る 01:45
鍋に(C)を入れて火にかけ、無塩バターを溶かす。
沸騰してきたら火を止める。
アーモンドを加えてヘラで混ぜる。
4) 焼く 02:04
3を2の上に置いて均一に広げる。
180℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。
焼けたら30℃くらいになるまで冷ます。
5) 切り分ける 02:23
型を外してクッキングシートを剥がす。
アーモンドはついている面を下にして切り分けたら完成。

Point

・米シロップは蜂蜜で代用できる。
・無塩バター(生地用)は常温に戻しておく。
・型は25cm×25cmを使用している。
・オーブンはあらかじめ170℃に予熱しておき、生地が焼けたら再度180℃に予熱する。
・切り分ける時は熱すぎると割れやすく、冷めると切りにくくなるため、30℃くらいに冷ましてから切る。