焼き菓子（フロランタン）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 90分
レンチンプリン｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 6,197.8万回
- 動画数
- 465本
材料
- 牛乳 : 200cc
- 砂糖 : 大さじ2～3
- 卵 : 2個
- バニラエッセンス : 数滴
- 砂糖(カラメル用) : 大さじ2
- 水(カラメル用) : 大さじ1/3
所要時間
25分
手順
-
1)
カラメルを作る
00:40
ココット皿に砂糖大さじ1と水大さじ1/3を入れて混ぜ、レンジ500wで1～2分加熱し、カラメルが固まるまでそのままおいておく。
-
2)
卵液を作る
01:29
ボウルに卵を割り、よく混ぜたら砂糖をすりつぶすように溶かし、牛乳とあればバニラエッセンスを加え、混ぜたらざるでこす。
-
3)
器に注いでレンジで温める
02:59
ココット皿に卵液を注ぎ、スプーンで泡をすくったら、大きめの耐熱タッパにココット皿を入れ、卵液と同じ高さまで湯を張る。ラップをせず500wで5分、ラップをして500wで10分加熱する。
-
4)
盛りつける
03:58
ココット皿の側面にナイフを入れ、皿を被せてひっくり返し、お皿に盛りつける。
Point
器はマグカップなど耐熱のものであれば良い、すが入りにくく失敗しにくいのはココット皿である。
マグカップは火の通りが一定でないので気をつける。
卵は泡立てず、白身を切るように溶き混ぜる。
動画では、バニラエッセンスを入れているが、好みでなくても良い。
器に注いだら、スプーンで泡をすくっている。アルコールスプレーで飛ばす方法もある。
最初にラップをせず5分加熱する際は、様子を見ながら加熱する。生地が揺すってフルフルと揺れるくらいが目安である。
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