ステーキ（赤ワインソースのポークステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 25分
チーズケーキ（オレオチーズケーキ）｜げんきスイーツ/Genki Sweetsさんのレシピ書き起こし
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- 7.3万人
- 再生回数
- 638.1万回
- 動画数
- 65本
材料
- クリームチーズ : 200g
- オレオクッキー : 約200g
- 生クリーム(タルト生地用) : 30cc
- マシュマロ : 100g
- レモン汁 : 適量
- 生クリーム(チーズ液用) : 100cc
所要時間
60分
手順
-
1)
オレオクッキーの下準備をする
00:58
ビニール袋にオレオクッキーを入れて綿棒で砕く。
ボウルに入れて2〜3つまみ別に取る。 -
2)
タルト生地を作る
00:00
1に生クリーム(タルト生地用)を入れて手で混ぜてまとめる。
ラップに包んで綿棒で伸ばす。
型を使い底を抜いて型に詰める。
残りの生地を再びまとめて伸ばす。
2等分にして型の側面に詰める。
冷蔵庫で寝かせる。 -
3)
チーズ液を作る
03:03
ボウルにマシュマロを入れて電子レンジで600W1分温める。
ヘラで混ぜて溶かす。
クリームチーズを入れて途中泡立て器に持ち替えてよく混ぜる。
別のボウルに生クリーム(チーズ液用)を入れてハンドミキサーで軽く泡立て、チーズ液と混ぜ合わせる。
レモン汁を入れてよく混ぜる。
残りのオレオクッキーを入れて混ぜる。 -
4)
チーズ液を型に入れる
05:01
3を2に流し入れる。
-
5)
冷やし固める
05:09
冷蔵庫で4時間冷やして固める。
Point
・直径12cmの底抜け型を使用している。
・1の工程で混ぜる際はビニール手袋を使用する。
・2の工程で型に側面のタルト生地を詰める際は接続部分をよく密着させて後の工程でチーズ液を入れる際にこぼれないようにする。
・クリームチーズは室温に戻しておく。
・チーズ液に砕いたオレオクッキーを混ぜることで食感が良くなる。
・お好みでオレオクッキーをトッピングしても見た目がよく仕上がる。
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