食パン（あんこの食パン）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
Qiong Cooking Time required : 80minutes
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おやき（なすの和風ガレットおやき）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 茄子 : 2本(180～200g)
- 新生姜 : 30g
- 大葉 : 5～10枚
- 片栗粉 : 大さじ4
- 和風万能だし : 1包
- ごま油 : 大さじ1
- いりごま : 適量
- 鰹節 : 適量
Time required
25minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
00:34
茄子のヘタを切り落とし、縦に薄切りにした後に5～6mmの角切りにする。
角切りにした茄子は、水（分量外）に5分以上浸してアクを抜いておく。
新生姜は、粗みじん切りにする。
大葉は、細切りにする。 -
2)
片栗粉をまぶす
02:25
1の茄子は、キッチンペーパーの上にあけ水気を拭き取りボウルに移す。
ボウルに新生姜と片栗粉を入れて、スプーンで混ぜる。
和風万能だしを加え、よく混ぜ合わせる。 -
3)
焼く
04:34
温めたフライパンに、ごま油をひく。
2を広げ入れたら蓋をして、中火で焼き色が付くまで焼く。
焼き色が付いたら、フライパンの蓋を使い裏返す。
フライ返しで押さえ付けながら、反対面にも焼き色が付いたらまな板に取り出す。 -
4)
仕上げる
07:01
3を食べやすい大きさに切る。
1の大葉を上にのせ、お好みでいりごまや鰹節を振りかけたら完成。
Point
- Fresh ginger is used in the video, but regular ginger is fine too.
If you use regular ginger, chop it finely.
・If you want to make it Western style, you can make a consomme using Japanese all-purpose stock, add bacon and cheese, and bake it in olive oil.
・If the potato starch does not cover all of the ingredients, add another tablespoon of potato starch.
・If using Japanese dashi stock, add 1.5 teaspoons.
・We recommend eating it with flavored ponzu sauce or ponzu sauce with grated daikon radish.
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