タルト（チョコチーズタルト）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
ドーナツ｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- 薄力粉 : 200g
- 砂糖 : 50g
- ベーキングパウダー : 10g
- 豆腐（絹） : 1/2丁（200g）
- 卵 : 1個
- 上白糖（仕上げ用） : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
粉類を混ぜ合わせる
01:10
ポリ袋に薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れる。
ポリ袋の中に空気を含ませ、ふる。 -
2)
生地を作る
02:49
1に卵を割り入れ、豆腐は、手でちぎりながら入れる。
ポリ袋の上から、しっかり揉み込む。
全体が混ざったら、空気を抜きポリ袋の口を縛る。 -
3)
揚げる
05:01
深めのフライパンに油を入れ、170度に温める。
2の袋の先をハサミで切り、スプーンに生地を絞り出す。
もう一つのスプーンで押し出し、油に入れ揚げる。
時々裏返しながら、全体が香ばしくなるまで揚げる。 -
4)
仕上げる
08:20
菜箸を生地の真ん中に刺してみて、生地がついてこなければ、油から引き上げる。
粗熱が取れたら、上白糖をまぶす。
器に盛り付けて完成。
Point
・生地にベーキングパウダーを多めに入れることで、ふわりともちりとした仕上がりになる。
・ポリ袋の中に空気を含ませ粉類を振ることで、均一に簡単に混ぜ合わせることができる。
・袋の口は閉めないで開けておくと、揉み込みやすく、破裂して袋が破れるのを防ぐ。
・スプーンを使うと簡単に成形できる。
・仕上げに砂糖をまぶすときは、冷ましすぎないように注意。
・きな粉やシナモンと砂糖を混ぜたものや、すりごまと砂糖と塩を混ぜたものをまぶしても美味しい。
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