#Vegetable dishes #Appetizers #Side dishes #Popular YouTuber (more than 100,000 registered users) #Easy

炒め物（鶏肉とナスの味噌炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

Chara Rinko

Number of Subscribers: 51.5万人
Number of View: 1.7億回
Number of Videos: 1,443本

Ingredients

ナス : 2 bottles (170g)
鶏こま切れ肉 : 130g
Liquor : 小さじ1
塩 : 少々
ごま油 : 大さじ1
(A) Miso : 大さじ1
(A) Alcohol : 大さじ1
(A) Mirin : 大さじ1
(A) Soy sauce : 大さじ1
(A) Cane sugar : 大さじ1
(A) Grated ginger : 小さじ1
小ねぎ : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) Prepare the chicken pieces 00:12
Sprinkle sake over the chicken pieces and rub in with your hands.
2) Prepare the eggplant 00:34
Cut off the stem and calyx of the eggplant, cut it in half lengthwise and cut diagonally into 5mm pieces.
Soak in a bowl of water (not included in the recipe) for 5 to 10 minutes to remove the bitterness.
3) 味噌ダレを作る 00:56
器に(A)を入れて、混ぜ溶かす。
4) 炒める 01:16
ナスをザルにあけ、水気を切る。
フライパンを中火にかけてごま油を引く。
フライパンが温まったら、1に塩を振って軽く揉んだものを入れて炒める。
火が通ったら強火にし、ナスを加えて炒める。
ナス全体に焼き色がついたら、よく混ぜた3を加えて炒める。
水分が飛んだら火からおろす。
5) 盛り付ける 02:24
お皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成。

Point

・You can use any part of the chicken you like.
- Rubbing sake into minced chicken removes the unpleasant odor, softens it, and gives it a nice texture.
・You can use shiso leaves instead of green onions if you like.
・A dish that goes well with rice and is perfect as a side dish or snack.