チャプチェ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

耐熱ボウルに緑豆春雨とひたひたの水を入れ、ふわりとラップをかけ、袋に記載の茹で時間どおり電子レンジで加熱する。

にんじんは皮をむき、細切りにする。
しいたけは、薄切りにする。
小松菜は、ざく切りにする。

温めたフライパンにごま油をひき、にんじんをしんなりするまで炒める。
しいたけを入れ一緒に炒める。
塩で味付けをする。

1の緑豆春雨は湯を切り、軽く流水で流す。
しっかり水気を絞り、ボウルに入れ、塩とごま油を加え混ぜる。

炒めたにんじんとしいたけを4のボウルの端の方に加える。

温めたフライパンにごま油をひき、小松菜を炒める。
しんなりしてきたら、しょうゆを加え軽く炒める。
5のボウルの端の方に加える。

温めたフライパンにごま油をひき、牛肉をほぐしながら軽く炒める。
肉の色が変わったら、（A）を加え、水分を飛ばしながら炒める。

6のボウルに炒めた牛肉を、緑豆春雨の上に流し入れ、緑豆春雨と和える。
緑豆春雨が牛肉の旨味を吸ったら、全体を和える。
仕上げにごまを入れて混ぜる。
皿にチャプチェを盛り付け、糸唐辛子をのせれば完成。