出汁漬け（蒸しナスの出汁漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 7分
ピーチパイ｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- パイシート : 1〜2枚
- 卵（卵黄のみ） : 1個
- 砂糖（カスタードクリーム用） : 20g
- コンスターチ : 8g
- 牛乳 : 100g
- 桃 : 4個
- 砂糖（コンポート用） : 30g
- レモン果汁 : 大さじ1
- ミントの葉 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
パイを焼く
00:35
使用する型に合わせて、パイシートを使用する。型の中に敷いたらフォークで生地を数カ所刺し、アルミホイルを被せる。（膨らみ防止のため）
市販のパイシートに表示されている焼き時間で、オーブンで焼く。 -
2)
カスタードクリームを作る
01:40
卵黄と砂糖、コンスターチをよく混ぜ合わせる。温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
鍋に入れ、へらで絶えず混ぜながら加熱し、とろみが出るまで続ける。 -
3)
桃のコンポートを作る
02:22
皮を剥いた桃を大きめに切り、砂糖30gとレモン果汁と一緒に、強火で軽く煮詰める。桃に火が通るまで煮る。
-
4)
仕上げる
04:04
焼き上がったパイにカスタードクリームを乗せ、桃のコンポートをその上に乗せる。
冷蔵庫で冷やし、ミントを飾り付けて完成。
Point
・贅沢に桃を4つ使用した絶品ピーチパイのレシピ。
・今回は、22cmタルト型を使用している。
・桃のコンポート作るときの砂糖の分量は、桃の甘さに合わせて量を調節する。
・市販のパイシートを使用することで簡単にパイが作れる。オーブンの温度と焼き時間は、使用するパイシートの表示に合わせて作業を行う。
・出来上がったピーチパイはよく冷やしてから食べると美味しい。仕上げにミントを飾り付ける。
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