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抹茶レアチーズケーキ|syun cookingさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.6億回
動画数
1,176本

材料

  • クリームチーズ : 200g
  • 生クリーム : 200ml
  • ホワイトチョコレート : 100g
  • 抹茶パウダー : 10g
  • グラニュー糖 : 50g
  • ゼラチン : 10g
  • お湯 : 45ml
  • クッキー : 80g
  • 無塩バター : 30g

所要時間

50分

手順

  1. 1) クッキー生地を作る 00:41

    クッキーを細かく砕き、無塩バターを入れ、まんべんなく馴染むように混ぜ合わせる。

  2. 2) 型にクッキー生地を入れる 01:30

    型にクッキー生地を入れ、ヘラなどでしっかりと押し固め敷き込む。
    冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3) ゼラチンをふやかす 02:07

    ゼラチンにお湯を入れ、ふやかす。

  4. 4) ホワイトチョコレートと生クリームを混ぜる 02:40

    ホワイトチョコレートを細かく割り、沸騰する直前まで温めた生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。

  5. 5) クリームチーズとグラニュー糖を混ぜ合わせる 04:25

    常温に戻しておいたクリームチーズを滑らかになるまで混ぜる。
    グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。

  6. 6) 生地を仕上げる 05:49

    4を5に2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
    抹茶パウダーをふるい入れよく混ぜ合わせる。
    ふやかしておいたゼラチンを入れよく混ぜ合わせる。

  7. 7) 型に生地を入れ、冷やし固める 07:41

    冷やしておいた型に生地を流し入れ、表面を平にならす。
    冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
    型から取り出し、お好みの大きさに切る。

Point

・混ぜて冷やすだけなので、誰でも簡単に作ることができる。
・生クリームは沸騰させてしまうと分離してしまい、味も損なってしまうので注意する。
・クリームチーズは常温に戻しておくことで、効率良く作業できる。
・抹茶パウダーはふるいにかけることで、ダマにならず全体に均一に混ざる。

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