抹茶レアチーズケーキ｜syun cookingさんのレシピ書き起こし

クッキーを細かく砕き、無塩バターを入れ、まんべんなく馴染むように混ぜ合わせる。

型にクッキー生地を入れ、ヘラなどでしっかりと押し固め敷き込む。
冷蔵庫で冷やしておく。

ゼラチンにお湯を入れ、ふやかす。

ホワイトチョコレートを細かく割り、沸騰する直前まで温めた生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。

常温に戻しておいたクリームチーズを滑らかになるまで混ぜる。
グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。

4を5に2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
抹茶パウダーをふるい入れよく混ぜ合わせる。
ふやかしておいたゼラチンを入れよく混ぜ合わせる。

冷やしておいた型に生地を流し入れ、表面を平にならす。
冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
型から取り出し、お好みの大きさに切る。