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ティラミス｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし
Oyatsu Lab. [おやつラボ] 所要時間 : 40分
抹茶レアチーズケーキ｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 101.0万人
- 再生回数
- 3.3億回
- 動画数
- 1,437本
材料
- クリームチーズ : 200g
- 生クリーム : 200ml
- ホワイトチョコレート : 100g
- 抹茶パウダー : 10g
- グラニュー糖 : 50g
- ゼラチン : 10g
- お湯 : 45ml
- クッキー : 80g
- 無塩バター : 30g
所要時間
50分
手順
-
1)
クッキー生地を作る
00:41
クッキーを細かく砕き、無塩バターを入れ、まんべんなく馴染むように混ぜ合わせる。
-
2)
型にクッキー生地を入れる
01:30
型にクッキー生地を入れ、ヘラなどでしっかりと押し固め敷き込む。
冷蔵庫で冷やしておく。 -
3)
ゼラチンをふやかす
02:07
ゼラチンにお湯を入れ、ふやかす。
-
4)
ホワイトチョコレートと生クリームを混ぜる
02:40
ホワイトチョコレートを細かく割り、沸騰する直前まで温めた生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。
-
5)
クリームチーズとグラニュー糖を混ぜ合わせる
04:25
常温に戻しておいたクリームチーズを滑らかになるまで混ぜる。
グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。 -
6)
生地を仕上げる
05:49
4を5に2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
抹茶パウダーをふるい入れよく混ぜ合わせる。
ふやかしておいたゼラチンを入れよく混ぜ合わせる。 -
7)
型に生地を入れ、冷やし固める
07:41
冷やしておいた型に生地を流し入れ、表面を平にならす。
冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
型から取り出し、お好みの大きさに切る。
Point
・混ぜて冷やすだけなので、誰でも簡単に作ることができる。
・生クリームは沸騰させてしまうと分離してしまい、味も損なってしまうので注意する。
・クリームチーズは常温に戻しておくことで、効率良く作業できる。
・抹茶パウダーはふるいにかけることで、ダマにならず全体に均一に混ざる。
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