サラダ（切干大根のマヨネーズサラダ）｜あおいの給食室 / 保育園と小学校の給食レシピさんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 20分
チキン南蛮｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- 141.0万人
- 再生回数
- 3.0億回
- 動画数
- 679本
材料
- タマネギ : 1/4個
- 卵 : 3個
- マヨネーズ : 大さじ4
- 砂糖（タルタルソース用） : 大さじ1/2
- 酢（タルタルソース用） : 大さじ1/2
- 塩コショウ : 少々
- 鶏もも肉 : 1枚
- 薄力粉 : 大さじ1
- 片栗粉 : 大さじ3
- サラダ油 : 大さじ3
- 醤油 : 大さじ2
- 酢（甘酢用） : 大さじ2
- 砂糖（甘酢用） : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
タルタルソースを作る
01:04
タマネギをみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、600wの電子レンジで1分加熱する。
沸騰した湯で卵2個を7分茹でて、ゆで卵を作る。タマネギを入れた耐熱容器に入れ、マヨネーズ、砂糖、酢、塩コショウで調味しながら全体を混ぜ合わせる。 -
2)
肉の下処理をする
04:11
鶏もも肉を1口大の大きさに切り、清潔な保存袋に入れ、薄力粉と塩コショウを加えて袋の中で全体を馴染ませる。
卵1個を溶きほぐし、袋の中に入れ、軽く揉む。片栗粉を入れて全体が馴染むまで混ぜる。 -
3)
鶏肉を焼く
06:16
フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、鶏肉の皮を下にして焼く。あまり触らず焼くことでぱりっと仕上がる。
3～4分加熱したら裏返す。鶏肉に火が通ったら、余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。 -
4)
仕上げる
07:28
醤油、酢、砂糖を混ぜた甘酢を作り、3）の鶏肉と絡めながら煮詰める。
甘酢の絡んだ鶏肉の上にタルタルソースをかけて、完成。
Point
・揚げずに作ることができるチキン南蛮のレシピ。
・鶏もも肉を焼く時は皮を下にして焼き、あまり触らずに加熱することでぱりっと仕上がる。
・仕上げに甘酢を絡めて煮詰めるので、鶏肉に火が通ったら余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
・タルタルソースにはタマネギの他にピクルスなどを加えても美味しくなる。
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