ごま和え（ブロッコリーのごま和え）｜料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 20分
いももち｜北斗晶さんのレシピ書き起こし
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- 261本
材料
- じゃがいも : 2個(正味200g程度)
- 水 : 大さじ2
- 片栗粉 : 大さじ2
- 海苔(1/8サイズ) : 4枚
- (A)めんつゆ : 大さじ2
- (A)水 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ2
所要時間
12分
手順
-
1)
じゃがいもの皮をむいてレンジで加熱する
00:51
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、4～6等分程度に切って耐熱ボウルに入れ、水を回しかけてラップをし、500Wの電子レンジで約7分加熱する。
-
2)
タレを作る
01:55
レンジで加熱している間に、フライパンにAを入れて弱火で加熱し、砂糖を煮溶かして軽く煮詰めておく。
-
3)
じゃがいもを潰して片栗粉を加えて加熱する
02:50
1をフォークなどでつぶし、片栗粉を加えてよく混ぜて再びラップし、レンジで約2分加熱する。
-
4)
4等分にして成形する
04:05
3を4等分にし、粗熱が取れたら手に水をつけて、丸く平たく成形し、海苔を1枚ずつ巻きつける。
-
5)
タレと煮絡める
05:23
2のフライパンに入れてタレを煮絡めたら、器に盛り付け、残ったタレをかける。
Point
・加熱時間は電子レンジの機種機種や、じゃがいもの状態などによっても異なる。工程1では、じゃがいもがつぶせるやわらかさになるまで様子をみて加熱する。5分程度で一度様子をみてみると良い。
・いももちを成形する際は、火傷しないように注意する。
・めんつゆは3倍濃縮を使用しているが、家庭にあるめんつゆで好みで量を調整して使う。
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