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焼きドーナツ｜MINOSUKE SWEETSさんのレシピ書き起こし

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MINOSUKE SWEETS

チャンネル登録者数: 3.2万人
再生回数: 312.0万回
動画数: 69本

材料

卵（プレーン生地） : M1個
さとうきび糖（プレーン生地） : 30g
はちみつ（プレーン生地） : 10g
薄力粉（プレーン生地） : 30g
アーモンドパウダー（プレーン生地） : 20g
ベーキングパウダー（プレーン生地） : 1g
こめ油（プレーン生地） : 40g
卵（ココア生地） : M1個
さとうきび糖（ココア生地） : 30g
はちみつ（ココア生地） : 10g
薄力粉（ココア生地） : 30g
アーモンドパウダー（ココア生地） : 15g
ココア（ココア生地） : 5g
ベーキングパウダー（ココア生地） : 1g
こめ油（ココア生地） : 40g
チョコレート（スイート） : 80g～100g程度
チョコレート（ホワイト） : 80g～100g程度
ココナツファイン : 適量
ピスタチオ（ローストして刻んだもの） : 適量
フリーズドライラズベリー : 適量

所要時間

90分

手順

1) 生地を作る 00:12
卵、砂糖、はちみつを混ぜ合わせる。砂糖が溶けるまで混ぜる。
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせる。（ココアの場合はココアも一緒にふるい入れる）
粉気がなくなれば、こめ油を加え混ぜ合わせ乳化させる。
生地を絞り袋に入れる。
プレーン生地とココア生地を作る。
2) 型に生地を入れ、オーブンで焼く 01:20
型に生地を絞り出し、170℃のオーブンで15～18分程度焼く。
程よい弾力が出るまで焼く。
3) 型から外す 01:51
生地が焼けたら、型から取り出す。
少し熱が取れたら、型から外す。
冷凍庫で急冷して熱を取る方法でも可。
4) トッピングし、仕上げる 02:43
テンパリングしたチョコレート、または湯せんで溶かしたコーティング用のチョコレートを準備する。
ドーナツの上面半分につけ、固まる前にお好みでトッピングする。

Point

・植物油で簡単に作ることができる焼きドーナツ。そのまま食べてもおいしい。チョコレートなどでデコレーションしても楽しい。
・はちみつとアーモンドパウダーでしっとりした、風味豊かな優しい甘みの生地に仕上がる。
・さとうきび糖は他のお砂糖にしていただいても良い。はちみつは水あめでも可。（ない場合は砂糖に置き換えても可）
・アーモンドパウダーがなければ、その分量を粉に置き換えても可。
・こめ油は他の植物油でも問題無。（えごま、亜麻仁油で代用は不可）