【キオくん卒業試験①】油揚げで若手と本気のおつまみ対決｜【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道のレシピ書き起こし
【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道 Time required : 70minutes
【ナスのみぞれ煮】めんつゆで簡単！夏こそ食べたい！箸が止まらないほど美味しいおかずレシピ｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- Number of Subscribers
- 16.8万人
- Number of View
- 6,396.7万回
- Number of Videos
- 2,451本
Ingredients
- ナス : 1本
- 大葉 : 数枚
- 大根 : 1/4~1/5本ほど
- めんつゆ : 100cc
- 生姜 : 小さじ1
- 一味や七味 : お好みで
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
ナスの下処理
00:00
ナスのヘタを鉛筆を削るように切り落とし（可食部を増やす工夫）、縦半分に切ってから一口大に切る
-
2)
大葉の下準備
00:39
大葉はヘタを切り落として縦半分に切り、重ねてくるくると巻いてから細切りにする。切り終わったら手で軽くほぐしておく
-
3)
大根おろしを作る
01:02
大根をすりおろす。この際、水分は絞らずにそのまま残しておくのがポイント
-
4)
なすを揚げ焼きにする
01:25
フライパンにごま油を引き、ナスを入れて焼き目がつくまで揚げ焼きにする
-
5)
大根おろしを加える
01:50
ナスに焼き目がついたら、水分を含んだままの大根おろしを加え、全体に馴染ませる
-
6)
味付けと仕上げ
02:10
めんつゆと生姜を合わせた調味料を加え、全体に味が回るようさっと炒め合わせれば完成
Point
・大根おろしは絞らずに汁ごと使うことで、ナスに味が染み込みやすくなり、みずみずしい仕上がりになります。
・作ってすぐに食べるのはもちろん、冷蔵庫で冷やすと味が馴染み、さらにさっぱりと食べられます
関連するレシピ
炊き込みご飯（ひじきの炊き込みご飯）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
No waste! Makanai Dojo (MAKANAI DOUJYOU) Time required : 180minutes
揚げ物（チーズフライ）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
Ken Outdoor Cooking Time required : 20minutes
Stir-fry (stir-fried egg and crab-flavored kamaboko curry) | Recipe transcription from Restaurant Sakura
Cooking classes that are in tune with the lifestyles of chef Sakura Time required : 20minutes
ケーキ（ホワイトチョコレートとりんごのケーキ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru Time required : 70minutes
和え物（オクラの梅肉和え）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
Cooking classes that are in tune with the lifestyles of chef Sakura Time required : 10minutes
スコーン（プロテインとオートミールのチョコチップスコーン）｜40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】さんのレシピ書き起こし
40kg Oatmeal Rice Diet Recipe [Korezo] Time required : 25minutes
そうめん（明太子そうめん）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
Tenu Kitchen Time required : 10minutes
煮物（麻婆きのこ）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
Low-carb restaurant / masa Time required : 20minutes
Let's spread the recipe and support it!
Recipe Reviews・ 0
You must be sign in to post a comment.
Sign in/Sign up
![Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]](https://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_krl9zUBCHUfrNr6Rjns0K3Z_bT0MXfyrnTy_oXf2fyyw=s240-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
![Who horse [cooking expert]](https://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_l-4K6BwKoo71iRCXDGEBJHAaps0mKgiAoHbbWGnDIIoP0=s240-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
