佃煮（じゃこと枝豆の佃煮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
鶏胸肉の鶏ハム｜Homemade Luxury / 手作りの贅沢品さんのレシピ書き起こし
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- 9,770人
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- 46本
材料
- 鶏むね肉 : 600g前後（2枚）
- 砂糖 : 小さじ2杯
- 塩 : 小さじ1.5杯
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏むね肉を2枚に開き、フォークで穴をあける
00:21
鶏むね肉の皮を外し、余分な脂を落とす。肉の厚いほうから包丁を入れて2つに開き、フォークで穴を沢山あける。
-
2)
袋に1と調味料を入れよく揉み、2時間漬ける
00:53
袋に1、砂糖、塩を入れてよく揉み、冷蔵庫で2時間ほど漬ける。手短に行う場合はしっかりフォークで穴をあけて30分漬ける。
-
3)
鶏むね肉をラップの上でキャンディ型に巻く
01:28
ラップの上で鶏むね肉をクルクルとキャンディ型に巻き、ラップを二重に包む。
-
4)
お湯を沸騰させ3分加熱し、ひっくり返して更に3分加熱する
02:10
沸騰したお湯に3を入れ、蓋をして弱火で3分加熱する。ひっくり返したらまた蓋をし、もう3分弱火で加熱する。
-
5)
火を止めて2時間半放置する
02:43
火を止めて、2時間半ほど余熱で放置する。
-
6)
鶏むね肉を取り出し、一度冷やしてから切る
03:03
鶏むね肉を取り出したらラップを外し、一度冷やしてから切る。
-
7)
お好みでトッピングをしたら完成
03:53
お好みで水にさらしたネギ、ごま油、マヨネーズ、レモン汁、七味などを乗せて完成。
Point
・手軽な材料でゆっくり作ることができる。
・程よい塩加減でしっとりと出来上がる。
・ヘルシーなのでダイエット中の方にもおすすめである。
・漬け時間は「2時間→30分→一晩」の順で美味しく出来上がる。
・トッピングは、レモン汁、ラー油、コチュジャンなども合う。
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