フィナンシェ（チョコレートのフィナンシェ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 50分
自家製練乳｜MINOSUKE SWEETSさんのレシピ書き起こし
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- 3.2万人
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- 動画数
- 69本
材料
- 牛乳 : 1L
- グラニュー糖 : 200g
所要時間
20分
手順
-
1)
練乳液を作る
00:41
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、中火で加熱し、沸騰させる。
時々、耐熱のゴムベラで練乳液を混ぜる。 -
2)
煮詰める
01:30
しばらく加熱したら、火力を少し下げて煮詰める。
-
3)
冷やす
01:44
最初の半量程度まで減り、煮詰まったら火を止め、ボウルに移す。
氷水のボウルにあて、冷やす。
Point
・一度にたくさんの牛乳を使用するので、余った牛乳があれば消費できるおすすめレシピ。
・使用するおすすめの鍋は、手持ちで一番焦げ付きにくく、少し大きめのサイズを選ぶ。
・煮詰めた後、ダマなどができている場合は、茶こしなどで濾すと良い。
・冷めるととろみが出てくるので、仕上がりが少しゆるいと感じても心配不要。
・いちごなどのお好みのフルーツにかけて食べても美味しい。
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