あんかけ（ナスと炒り卵のあんかけ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
よだれ鶏｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- 長ネギ : 1/4本
- ニンニク : 1/2片
- 焼き肉のタレ : 大さじ2
- オイスターソース : 大さじ1/2
- 砂糖 : 大さじ1/2
- ラー油 : 小さじ1/2～1
- 鶏胸肉 : 1枚
- 酒 : 大さじ2
- 鶏肉の茹で汁 : 大さじ1
- 青ネギ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
調味だれを作る
01:10
長ネギをみじん切りにする。
ニンニクをすりおろす。（チューブ可）調味料と長ネギ、ニンニクをよく混ぜ合わせておく。 -
2)
鶏肉の下処理をする
05:32
鶏胸肉を薄くそぎ切りにする。耐熱容器に入れ、酒大さじ2をよく揉み込む。ふわりとラップをかけ600wの電子レンジで3分加熱する。鶏肉を裏返し、再びラップをして600wの電子レンジで2分加熱する。
-
3)
仕上げる
09:34
鶏胸肉を皿に盛り付ける。
1）の調味だれに、鶏胸肉を加熱した時に出た茹で汁を大さじ1入れて混ぜ、鶏胸肉にかけ、完成。お好みで刻みネギをかけて召し上がる。
Point
・鶏胸肉を使った「よだれ鶏」のレシピ。
・鶏胸肉は薄くそぎ切りにすることで火が通りやすくなり、食感もより柔らかく仕上がる。
・お酒を鶏肉に揉み込むことで臭みをなくし、柔らかく仕上がる。
・調味だれに鶏胸肉の茹で汁を加えうま味を増すところがポイント。
・お好みで刻みネギを散らして召し上がる。
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